2010/08/22(星期日)

來到嘉義布袋
空氣中瀰漫著鹹鹹的氣味,那屬於海的味道,輕挑著嗅覺,這裡就是「」的故鄉。
每年農曆5至8月是嘉義沿海牡蠣的盛產期,東石、布袋地區的蚵民會忙著出海搶收。
我們正好搭上這波搶收季節,來趟親身體驗,跟著大肚婆GIGI媽和GIGI乘膠筏採蚵去吧!
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(曬乾的蚵殼~其實很美~)

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也許聽過去過
嘉義的熱門旅遊景點「東石漁人碼頭」,也許聽過看過「青蚵嫂」,蹲坐十幾小時剝蚵的背影,當然也吃過新鮮的蚵大餐。
但能搭乘著膠筏,親自下水採蚵的經驗,肯定不是常常可以體驗。
這天,GIGI一家人要來去嘉義的布袋港,拜訪一位GIGI爸的同事,他們就是標準的養蚵人家。
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(嘉義布袋~東石漁港~沿途風景)

曾經看過不少青蚵嫂辛苦剝蚵的畫面,但這是第一次近距離坐在他們身旁,看著他們每一個利索的動作。
剝蚵必須帶著雙層手套,拿著尖銳的工具,如果不是有學過訓練過,肯定一下手就被工具刺傷。
看似堅硬蚵殼,一到他們手上就得任人擺弄,熟能生巧絕對是最佳的形容。
阿伯怕我們這些〝外行人〞不小心刺傷,也不好意思讓我們參與剝蚵,我們只好坐在一旁聊天。
看似簡單的剝蚵動作,卻是他們經驗的傳承,他們絕對是最佳的「傳道、授業、解惑」老師。
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(右圖為GIGI爸的同事~左圖為同事的爸爸~我們稱阿伯~)
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阿伯一家人都很親切友善,更不令嗇告訴我們有關養蚵的知識,GIGI媽心想,這就是南部人的熱情吧!
阿伯找出蚵的天敵—「蚵螺」(蚵岩螺),阿伯並告訴我們,蚵螺會伸出尖尖的刺插入蚵殼裡吸取蚵肉。
蚵螺總是吸附在蚵身上,把蚵的養分吸收殆盡,所以養蚵人家最恨的就是蚵螺啦!
吸滿蚵精華的蚵螺,是可以食用的喔!不但是最佳下酒菜,而且一斤的販賣價格更勝蚵呢! 
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(圖為蚵螺~蚵的最大天敵~)
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午餐,我們很不好意思的留下來享用阿姨專程為我們煮的〝鮮蚵麵線
和〝炒蚵螺〞。
現採、現剝、現煮、現吃
,每一份肥美鮮嫩都絲毫不流失,重點是完全沒有腥味!
讓原本不太敢吃蚵的GIGI一家人,整整嗑了好幾大碗,至今仍
難以忘懷鮮蚵在嘴裡融化的滋味。
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(因為GIGI媽太餓急著吃麵線~不小心沒有對焦~所以把照片縮小啦~)

有阿伯一家人熱情的款待,我們一行人當然吃飽喝足好上工啦!
坐上阿伯載蚵的貨車,我們即將搭船下海去囉! 
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為了搭船出海,GIGI媽前一天還趕緊上婦產科拿暈船藥!但在乘風破浪之下才發現意外的平穩呢!
阿伯很親切的介紹近代養蚵的方法:插竹式、棚架平掛式(倒棚蚵)、棚架垂下式、浮筏垂下(浮棚式)。
阿伯就向個專職的導遊
一一為我們介紹看到的景像。
原來每一戶蚵民
,都會為自己的蚵田插上不同的裝飾,好辨別自己的蚵田位置。
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(GIGI撿到乾掉的螃蟹~捨不得丟掉~)
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(退潮後~才看得到蚵串~)

親身出海採蚵才知道,原來採蚵可得看漲退潮,必須算準了退潮的時間,才能下海去採蚵。
阿伯第一個下水採蚵,船上的人幫忙拉上一串串的蚵串。
從阿伯身上粗躁釉黑的肌膚,不難理解阿伯他們養蚵人家的辛苦。
夏天得承受日曬雨淋,冬天又得承受寒冬侵蝕,難怪現在的年輕人不願意傳承這項家業了!
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當拉起一長串的蚵,船上立即湧現一堆彈塗魚和螃蟹,急著逃生找出口。
待在船上的我們,就像姥姥進大觀園,對於一船上滿地亂爬亂跳的彈塗魚和螃蟹驚訝不已。
阿伯非常體貼的拿了個小水桶,讓GIGI撿彈塗魚和螃蟹!
每年都要到海生館看彈塗魚,這次GIGI又驚又喜竟然可以一次看到這麼多。
非常勇敢的抓起一隻隻彈塗魚,就往水桶裡放。原來彈塗魚摸起來濕濕滑滑的,而且很乖很好抓!
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 被打撈起來的蚵串,放進籃子裡,因受到驚嚇,所以會不斷的吐汁液。
看過人類會噴口水,肯定沒看過蚵也會對人吐口水吧!
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在水裡忙著採蚵的阿伯,不忘繼續教導我們每一個新奇事物,猜猜看GIGI爸手裡拿的是啥東東?!
答案是:蚵螺的卵。(應該不能吃!人類啥都想到吃啦!所以所有生物最大的天敵,其實都是人類!)
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蚵的生產過程:搭蚵棚-穿蚵串-寄蚵苗-起蚵厝-巡蚵埕-採蚵-洗蚵-剝蚵。
拉起來的蚵串
,必須放進機器裡攪拌清洗,經過洗澡的蚵殼,立刻乾淨許多。
看著這一簍一簍的蚵,阿伯說今年風災少,所以蚵都很肥美,應該可以賣到好價錢。
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(別人的膠筏~正在洗蚵串~)
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千里迢迢來到嘉義布袋,既然都已經乘船出海,豈可不下海親自採蚵和撿蚵螺呢?!
GIGI
爸帶著工具,終於要下海去幫忙撿蚵螺啦!
大家一下海
,就泡水泡的不想回家啦!撿了一堆的蚵螺,十足的成就感。
GIGI
媽挺著大肚子,即使和GIGI待在船上幫大家加油打氣,但熱風不斷吹拂著,讓GIGI媽仍滿身汗水。
不難想像下水後的大伙兒,不捨離開冰涼海水打道回府的心情。
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(GIGI一家人不敢吃生蚵~總敢摸生蚵吧~)
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(GIGI爸下水抓蚵螺~讓我們滿載而歸~帶了一大包生蚵和蚵螺回家煮呢~)

這天,除了看到無數的蚵和蚵螺,以及彈塗魚和螃蟹,GIGI還看到了水母和河豚呢!
伴著夕陽返航,大家在船上席地而坐,付出勞力之後,品嚐下午茶和喝飲料感覺更加美味。
這位與GIGI一家人一起去採蚵的朋友,既然有付出勞力幫忙,當然也就不客氣的大啖生蚵啦!
自己採,自己剝,自己吃,前前後後應該有吃十幾顆生蚵吧!
有了生蚵的營養價值養生,這幾天肯定朝氣十足,不怕早上上班爬不起床啦!
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(一直在吃生蚵的叔叔~)
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(左圖是抓到的橘色大水母~
右上圖是我們回程途中退潮~整串蚵都離開水面了~
右下圖是一隻站立著乾死掉的彈塗魚~)

這天來到嘉義布袋,感受濕鹹的海味,採蚵的辛苦,更能體會養蚵人家與大海的深厚感情。
這趟珍貴且難得的經驗
,肯定讓GIGI一家人終身難忘。
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(準備出發的GIGI~手裡把玩著乾掉的螃蟹~)
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★原文出自:
可可(GIGI)的隨想世界

http://angela700422.pixnet.net/blog

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~延伸閱讀~
嘉義市布袋漁港
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