2016/06/18(星期六)     (可可10.4y+樂樂5.7y+果果2.1y

 

當你把一個職業,用職人的態度用心經營,即使只是一間鹹酥雞攤販,也能搞得有聲有色。

嘉義這間【嘉義基隆廟口鹽酥雞】的老闆,就是用職人的心態在經營他的鹹酥雞攤。

食材非常新鮮,擺盤乾淨,油品天天換,讓他成為Google谷歌關鍵字搜尋首頁第一名。

親自來品嚐,果真是名符其實的第一名呀!可樂果媽我推薦必點:炸香蕉、手工天婦羅、花心銀絲卷!

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★此篇原文出自:

可可的隨想世界http://angela700422.pixnet.net/blog

 

這趟親子嘉義之旅,我們入住【F HOTEL嘉義館】,晚餐到嘉義市區吃晚餐。

不知從何時開始養成住旅館就會想吃消夜的惡習,所以可樂果爸上網查他最愛的鹹酥雞,找到這間Google谷歌關鍵字搜尋首頁第一名的【嘉義基隆廟口鹽酥雞】回旅館配啤酒。 

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【嘉義基隆廟口鹽酥雞】位於嘉義火車站附近,傳說中好吃到會流淚的鹽酥雞,號稱嘉義最好吃的鹽酥雞,也是嘉義必敗朝聖名店,當然要特地來品嚐看看。

依路線找到這家店,讓可樂果媽我很驚訝這位老闆把鹹酥雞攤搞得這麼專業!有別於其他髒髒舊舊的小攤販。

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這個帶著公雞頭、身穿廚師服的麻豆,是很顯眼的人形立牌。

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炸物油鍋以透視玻璃設計,一種開放式廚房的概念,不怕顧客觀看油炸過程,讓顧客更加信任。

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老闆在炸物時,會戴著頭巾及口罩,非常注重食安及衛生。

老闆竟然在工作時穿著白色衣物,沒有髒兮兮的衣角,沒有把衣物當抹布擦的好習慣,可樂果媽我非常喜歡老闆對衛生乾淨的重視與要求!

(在炎熱的氣候下穿戴成這樣,實在辛苦他們了。)

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仔細觀察攤販,攤販上的食材選擇總類很多,不但排列非常整齊,且看得見乾淨新鮮。

食材下面隔著濾盤,底下還鋪有九層塔!!九層塔不是用來炸給客人吃的,竟然是用來裝飾的!這老闆的思維果然夠獨特!

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攤販上明確的標示食材名稱,且老闆使用可愛搞笑的名稱,讓店家與顧客間多點幽默感。

例如:兩斤憨吉、招牌鹽酥雞、雞屁屁、獨家偶數豬、炸去啃、花心銀絲卷、胡搞瞎搞等等,不但名稱響亮,價格也透明化。

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海報上貼著老闆對他的食材用心的堅持,精選黃金熟成72小時內的合格電宰雞肉,溫體豬及新鮮海鮮蔬菜,並且不惜重本地選用高品質的油品,

吃炸物,最怕的就是好幾天不換的髒油,這天可樂果媽我特地觀察【嘉義基隆廟口鹽酥雞】的油品,真的是漂亮的金黃色澤。

店前還張貼著「今日油品測試」,感覺安心可信賴。

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可樂果媽我發現每位客人買的量都不少,讓可樂果媽我每一種都想點來吃吃看,然後就越夾越多啦!

點完餐,會拿到一個很特別的號碼牌,讓我覺得老闆真的很用心在經營他的鹹酥雞店。

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可可在攤販前,發現皮蛋和香蕉,這二個她覺得很酷的食材,我們家沒吃過。

我看大家都有點炸香蕉,那肯定是招牌必點囉!立馬來一份!

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等待炸物時,可樂果媽我很好奇的和老闆聊了起來,我問【嘉義基隆廟口鹽酥雞】的老闆,聽說你們的炸粉和一般的不一樣。

老闆說他們的炸粉全部都是私房特製,且全部都是買新鮮肉塊回來自己切,從醃製到油炸,全部一手包辦。

除了油的品質好,油溫和時間也會影響口感,所以他們的鹹酥雞吃起來就是和一般的鹹酥雞不一樣!不一樣!不一樣!!!

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每一種都想吃,忍不住一直夾,竟然出現滿滿一桌,簡直比正餐的量還多!

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鹹酥雞的香氣撲鼻,讓人聞了直吞口水啊! 

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這一大桌,可樂果媽我吃的第一口,是每日限量的『老闆炸香蕉』!

我從沒有在鹹酥雞攤販吃過炸香蕉,所以第一口就是品嚐這個特殊的『老闆炸香蕉』。

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外面包裹的特製麵衣帶有一點微甜,內裡是柔軟香Q的香蕉。

炸過的香蕉,把香蕉的甜度香氣完完全全的逼出來。

麵衣外頭灑有淡淡的梅粉,卻不會搶走香蕉的主角地位。

可樂果媽我不得不說,這味道實在太特別,非吃不可。

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這盒『芙蓉豆腐』,附有一包柴魚醬汁。

芙蓉豆腐炸得外皮酥脆,內裡Q彈滑嫩,竟然在鹹酥雞攤吃到日本料理的唐揚炸豆腐。

外酥內嫩,給你滿滿一口的幸福滋味,也是店內必點的人氣餐點。

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『手工沾醬脆薯』是紮實的馬鈴薯製作,香酥爽脆。

沾上老闆特製梅子醬,酸酸甜甜的滋味,小孩邊吃邊說好好吃哦!

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『手工炸餛飩』外圍的麵皮口感像餅乾脆脆的,內包蔥花豬肉內餡,沒有豬肉的腥味,簡單美味。

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薄薄細細的『新鮮花枝』,真的每一口都吃的到鮮味,鮮嫩又有嚼勁,愛吃花枝的可樂果媽幾乎把整份嗑光!

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可樂果媽心底OS.這老闆,不但炸香蕉,竟然連南瓜都拿來炸!

外酥內軟的『手工南瓜酥』,上面撒上少許梅子粉,吃的到南瓜的綿密與麵衣的香甜。原來炸南瓜其實也不錯吃!

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大家有沒有吃過加地瓜的豬血糕?!

可樂果媽我第一次吃到豬血糕裡加有地瓜,就是在【嘉義基隆廟口鹽酥雞】的『手工豬會跪』。

地瓜讓豬血糕保留了彈性Q度與濕潤,讓豬血糕不會太乾硬之外,還帶點地瓜的甜度。

真的特別好吃,可樂果家很愛。發明這種方式的人,好厲害喔!!

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炸『四季豆』,是我家女兒可可的最愛!每次吃鹹酥雞幾乎都會點!

這裡的炸四季豆,以薄粉裹住四季豆後再酥炸,感覺很清爽。

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可樂果媽還要慎重推薦這個『花心銀絲捲』!真的好吃到會流淚!

(我竟然沒有拍好它的特寫@@我該罰跪

銀絲捲的頭尾兩端先沾上糖粉再酥炸,漂亮外皮裡面藏著好吃到爆炸的魔鬼。

裡面包著吃起來像涮嘴的餅乾,內層塗上花生醬,咬起來又焦香又酥脆又軟又香!!

融合著鹹甜香氣,豐富口感,讓人實在很難忘!很難忘!很難忘!

我和可樂果爸都超愛!超愛!超愛!超級必點!

可樂果爸邊吃邊說,這個『花心銀絲捲』一定要介紹給XX親友,改天一定要帶他來品嚐!!

(銀絲卷裡面包的酥脆餅乾,是只送不賣的隱藏版美食喔!)

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老實說,這天可樂果媽我光顧著感受嘴裡的美食,根本忘記要拍照!!

其實還有好吃沒有恐怖肉腥味的『鹽酥雞』、『嫩豬』,堅持使用新鮮肉品不靠嫩精醃製。讓老闆的招牌可以驕傲的說:快來吃我的嫩雞吧!!

除此之外,可樂果媽我超愛的『手工天婦羅』們有拍到就直接進到我的肚子裡了。

『手工天婦羅』有紮實的魚漿與牛蒡絲,沒有牛蒡可怕腥味,取而代之的是牛蒡香氣和爽脆。

品質不錯的牛蒡天婦羅,口感真的超讚,一般甜不辣完全沒得比!可樂果媽我超級愛呀!

可樂果媽我真心覺得,回高雄後很難再下嚥普通級的鹹酥雞了。

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可樂果媽我被【嘉義基隆廟口鹽酥雞】老闆的職人精神,深深感動。

特製號碼牌、監控油品、食材新鮮、醃漬入味、用心手作,為客人堅持做到最好,注重每個細節。

老闆對每個小細節的用心,不僅僅只在食材上。

顛覆以往只用胡椒粉提味的鹹酥雞,而是真實吃到食物原味的口感。

難怪在Google關鍵字上搜尋「嘉義鹹酥雞」,是首頁第一名,也是嘉義名店之一。

難怪來購買鹹酥雞的人潮,絡繹不絕,從沒有停過!

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我們把鹹酥雞帶回飯店配啤酒,竟然是用高成本的紙碗盛裝,用高質感的塑膠袋裝提。

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我想,一間鹹酥雞攤,生意能如此熱絡,完全是因為老闆對油品、食材的堅持、對細節的用心,才能讓顧客願意一再的回訪。

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可樂果媽家的每一份子都很喜歡【嘉義基隆廟口鹽酥雞】的食材,每一種都很好吃,尤其激推炸香蕉、手工天婦羅、花心銀絲卷、芙蓉豆腐,是絕對不能錯過的菜色啦!

下次再到嘉義旅遊,可樂果家一定會再訪!一定會再訪!一定會再訪!

當你嘴饞想吃消夜,一定要選擇油品乾淨,食材新鮮的鹹酥雞店,至少吃起來心底的罪惡感會少一些啦!!!

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★相關資訊:

【嘉義基隆廟口鹹酥雞】

地址:嘉義市仁愛路520(錢櫃KTV對面)

電話:05-228-1972

營業時間:週一到週日下午1700~凌晨0200

公休日:無

臉書粉絲專頁:https://www.facebook.com/嘉義基隆廟口鹹酥雞-1437164943190251/

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★此篇原文出自:

可可的隨想世界:http://angela700422.pixnet.net/blog

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~備註~

此篇為廠商邀稿體驗,經由可樂果家確實使用後,所分享的體驗心得。

可樂果媽都是親自體驗(親自試吃),好商品(好吃)才真心推薦,但每個人喜好和感受度不同,請斟酌參考!

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