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哈囉,可樂果家的成員由可樂果爸媽孵出女兒可可+兒子樂樂+兒子果果,組成5口之家。
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2015/02/18(星期三)     (可可9.0ys+樂樂4.4ys+果果9m 

2014年的過年除夕,可樂果家住在基隆,於是可樂果媽在台北婆家準備了一桌豐盛的年菜。

20148月我們從基隆搬回高雄,要回台北婆家過年,似乎就顯得千里迢迢。

2015的除夕,可樂果媽照例準備了一些菜帶往台北,只是想盡到媳婦的基本責任。

除夕前可樂果媽我忙得焦頭爛額,但還是撥出時間炸獅子頭和準備食材,希望家人在除夕夜有豐富的年菜可以享用。

這次,公婆看到我的努力付出,公公頗滿意,還給了我一包3600元的大紅包呢!
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★此篇原文出自:

可可的隨想世界:http://angela700422.pixnet.net/blog 



除夕過年,在傳統的觀念裡,象徵著一年過得好不好,所以桌上總是要非常豐盛。

擺滿一整桌,象徵這一年來,自己有豐碩的成果,有努力的渡過這一年。

所以,可樂果媽我喜歡在團圓飯桌上,有豐富的佳餚!

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這次我準備了10道菜+1個湯,還有婆家每年必吃,婆婆自己包的茴香水餃,象徵元寶。

以下為我們這次吃的年菜,感覺比較家常菜,可樂果媽我廚藝不好,煮不出大菜啦!  

1.     獅子頭燴白菜

2.     干貝魚丸燴蘿蔔大黃瓜

3.     甜桂圓紅棗飯佐南瓜芋頭泥

4.     佛跳牆

5.     川燙蝦沾五味醬

6.     川燙年壽菜和花椰菜

7.     烤干貝酥

8.     烤蝦捲

9.     烤香腸

10.  烤烏魚子

11.  蒸南瓜

12.  火鍋料清湯

13.  茴香水餃

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《獅子頭燴白菜》

除夕前,買了5斤的細絞肉,一個人在廚房又絞又炸,竟然只要一個小時就搞定。

(原本這次可樂果爸說要陪我一起弄獅子頭,但是他自己加班到很晚才回家,不忍心他太累,我只好自己處理啦!)

這次拿出果果製作副食品用的攪拌器,幫我把蔥和大蒜絞碎,我就不用自己用菜刀慢慢剁啦!

所以,使用適當的工具,真的可以節省很多時間耶!

這是可樂果媽我第三次做獅子頭,使用好的工具幫忙,即使沒有可樂果爸幫忙,也沒有想像中麻煩!

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炸獅子頭,放涼冰冷凍,隨時可以拿出來煮麵或燴白菜,很方便呢!

我在獅子頭裡加入了大白菜、黑木耳、金針菇、袖珍菇和紅蘿蔔,過年大魚大肉,還是要吃一點青菜啦!

這次做得獅子頭比較大顆,且因為油量足夠,炸的很漂亮,一點都沒有黏鍋!真是開心滿意。 

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《干貝魚丸燴蘿蔔大黃瓜》

試煮第一次干貝燴蘿蔔大黃瓜,沒有放干貝和魚丸,感覺味道比較清淡,所以可樂果媽我個人還是比較喜歡放干貝和魚丸,吃起來比較香!(喜歡吃清淡的,可以不加干貝魚丸啦!)    
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我把大黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔用挖水果籽的工具,挖一個個的半圓,跳脫以往用切片的方式煮,感覺比較適合過年團團圓圓的形狀。

可樂果阿嬤幫我買的大干貝,我也把它切對半,其實弄成絲狀也可以啦!

我只是想要呈現都是半圓的形狀,哈哈~莫名的堅持……

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這道干貝也可以加上一點太白粉或地瓜粉勾芡,不過怕熱量太高,也就沒有勾芡啦!

這道菜顏色有白有紅有綠,配色上感覺不錯!(我有加一點點日式醬油提味)

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挖剩下的食材,可以切一切,加入排骨或火鍋料煮成湯,一點都不浪費喔!

菜和湯都搞定了,很讚呀! 
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《甜桂圓紅棗飯佐南瓜芋頭泥》

這道菜其實是要一層層鋪平的堆疊,但可樂果爸覺得要排同心圓,比較好看,所以感覺整個擺盤不太美麗!

這道菜第一次嘗試將幾個元素組合在一起,擺盤不太美麗,但口感不錯。

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用煮飯的電鍋將糯米+紅棗+黑棗+桂圓,煮好後,拌上黑糖。

將南瓜挖空,電鍋蒸熟,芋頭切塊電鍋蒸熟,用叉子壓成泥。

最後將幾個元素擺盤裝盛,結果因為是帶半成品去擺盤,南瓜太軟容易斷裂,所以這套菜真是ㄌ一ㄌ一ㄌㄚˋㄌㄚˋ啊!。
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川燙完幾道菜和蝦子剩下的干貝酥、蝦捲、香腸、烏魚子就交給烤箱去忙碌啦!

當我忙著費時熬煮這些菜時,可樂果爸就負責幫我把東西丟進烤箱加熱。
可樂果爸可是很重要的二廚副手呢~
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準備了一些下酒菜,過年當然免不了要來點酒類助興啦!(酒類就由公公無限量供應啦~

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除夕出發去台北前一晚,可樂果媽我先煮了幾道菜留在高雄娘家給辛苦工作的爸媽吃!

(可樂果的阿嬤和阿公)

忙到沒時間準備年夜飯的他們,只需要好好休息,就不用再煩惱除夕夜要煮什麼。

(可樂果媽的弟弟還沒結婚,還沒有弟媳可以差遣啦!)

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然後,我帶著大白菜和獅子頭等配料,用保冰袋裝著,去台北再將半成品熬煮完成。

在台北使用婆婆的廚房,感覺不是這麼順手方便,但還是在可以掌控的範圍內。

且同時動用大同電鍋、烤箱、飯鍋,就可以在一個小時內,由主廚+副手二個人,快速完成這一桌飯菜。 
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其實,這桌菜大家沒有吃完,還是留了幾道菜,到年初一繼續吃菜尾,哈哈!   
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(出動攪拌器幫忙絞碎蒜頭和蔥~省時快速多了~)
 

團圓飯桌上,爺爺發紅包,今年有五個孫子女,家族成員雖不算多,但餐桌已經擠到坐不下啦!

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過年6天大吃大喝,肚子上的肥油又添一層啦!實在好恐怖!

但是今年年假好開心,盡了女兒責任,也盡了媳婦之責。
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(公公包了3600給我~好開心~)

 

為了避免塞車,除夕上台北,初一就快閃回高雄。

初二回娘家,又到阿母家吃一頓,嘿嘿!人生最幸福事之一就是可以當女兒賊呀!

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(那天可樂果媽在廚房忙著~沒人顧的果果~吃了幾口便條紙的紙張~)

 

初三我們就出發前往屏東的穎達生態休閒農場,和朋友露營去啦! 
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(滿屋子小孩和玩具~一整個亂~) 

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★此篇原文出自:

可可的隨想世界:http://angela700422.pixnet.net/blog

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~延伸閱讀~

2009年的過年

熱鬧豐盛的除夕「團圓飯」(2.11ys

2010年的過年

虎年新年【生活雜寫】-許多的「第一次」(4ys

2011年的過年

滿滿二大桌—熱鬧「年夜飯」(GIGI4.11ys+樂樂3m

2012年的過年

「家」。「團圓」。「過年」(可可5.11ys+樂樂1.3ys

『鮮食家』您的雲端冰箱-讓妳輕鬆搞定一桌營養又豐富的(年)菜
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(2009年~快滿三歲的可可~)

怎麼沒有20132014的過年紀錄呢?!

空白了二年沒有寫部落格,感覺有一段時間是空白的紀錄!!殘念 

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(這幾張為2009年的過年團員照片~)
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留言列表 (1)

Post Comment
  • 葛瑞絲

  • 哇,一個人可以準備這樣不簡單耶,
    可樂果媽太謙虛了啦,
    這樣看起來就是一桌大菜了阿~好棒喔^^

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